腌糖醋蒜什么時(shí)候放酒（腌糖醋蒜要放在什么溫度下）
2023-07-17
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更新時(shí)間：2023-07-17 15:42:58作者：佚名
1、冷藏法?，F(xiàn)在家家戶戶都有冰箱，當(dāng)你在外面挖到藕芽之后，一開始不用理會(huì)，因?yàn)榕貉孔冑|(zhì)有1個(gè)過程。隨著時(shí)間的推移才會(huì)慢慢地變黑。至于變黑的原因，主要是空氣中的氧氣造成的。我們都知道的事實(shí)是藕芽生長(zhǎng)在水下，而水下的氧氣是比較少的，藕芽得以正常的生長(zhǎng)，這是它們的獨(dú)特環(huán)境，淤泥，壓力，水底。一旦它們從水底挖出來后，它們面對(duì)的壓力就會(huì)發(fā)生變化，之前藕芽面對(duì)的是水壓，而現(xiàn)在它面對(duì)的將是1個(gè)標(biāo)準(zhǔn)大氣壓，當(dāng)然壓力對(duì)藕芽的影響是很小的。主要的影響因素還是水底的環(huán)境。藕芽只淤泥里才得以生長(zhǎng)，藕芽的內(nèi)部與藕沒有任何區(qū)別，當(dāng)它們被人折斷后，折斷的部分就會(huì)率先變黑，這是無法避免的問題。伴隨著折斷就會(huì)出現(xiàn)另一個(gè)問題，那就是藕芽集中發(fā)黑。當(dāng)折斷的部分發(fā)黑時(shí)，就會(huì)導(dǎo)致問題的進(jìn)一步蔓延，如果不進(jìn)行阻止的話，藕芽經(jīng)過1天，就會(huì)出現(xiàn)變色的現(xiàn)象。不要覺得變黑沒有什么，雖然變黑的藕芽是可以食用的，但是這協(xié)變黑的藕芽會(huì)直接影響口感，更加重要的是會(huì)影響藕芽的賣相，發(fā)黑的藕芽人們都會(huì)覺得比較臟，自然就不會(huì)有人吃。所以在這個(gè)環(huán)節(jié)中，挖藕芽的要特別地注意這個(gè)細(xì)節(jié)放。
2、冰水保存法。為什么要提到水呢？因?yàn)楸４媾貉康脑砭褪且魯嗫諝?，更加詳?xì)地說就是要隔斷氧氣，氧氣會(huì)直接導(dǎo)致藕芽被氧化，進(jìn)而出現(xiàn)變黑的現(xiàn)象，而水能很好地解決這個(gè)問題，巧妙地隔絕氧氣。但這里要注意的是，水雖然隔斷了氧氣，但是藕芽畢竟是蔬菜，如果沒有防菌處理，到最后還是會(huì)腐敗。而冰水剛好能解決這個(gè)問題，成功地將藕芽的新鮮度保存下來，防止藕芽出現(xiàn)變味的情況。這里保存的話，也是比較直接的方法，只要將藕芽放到冰水里就可以了，不需要進(jìn)行其他的操作。如果想讓冰水的溫度一直維持在零度，可以在下方放置1個(gè)制冷器，將周圍的空氣制冷，最后變成水流進(jìn)容器中。
3、保鮮劑保存法。關(guān)于保鮮劑我們可以參考一些蔬菜在運(yùn)輸過程中的保存方法，這一點(diǎn)我們可以借鑒一下。在我們?nèi)粘３缘氖卟酥?，你可以想想哪些蔬菜是需要特別保存的，他們使用的保鮮劑說不定對(duì)保存藕芽有用哦。這一點(diǎn)我只能介紹到這里了。而且現(xiàn)在的保鮮劑太多了，各種各樣。總之一句話，適合自己的就是最好的。
4、冰塊保存細(xì)則。最后一種保存方法就是冰塊了，其實(shí)這種保存方法并不是最好的，因?yàn)槌杀臼潜容^高的，雖然融化的水對(duì)藕芽也有保鮮作用，不過冰塊的使用壽命是有限的，需要不斷地添加。如果路途遙遠(yuǎn)的話，中途是要下車查看情況的，這一點(diǎn)會(huì)比較麻煩，所以我就不做詳細(xì)的介紹了。如果你愿意采納，自然也是可以的。