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1、首先清洗生蠔，將生蠔的外殼用小刷子刷洗干凈，生蠔外殼比較鋒利，最好帶上手套來操作，刷洗的時(shí)候一些邊角容易藏污納垢的地方好好刷洗。

2、先用鹽水浸泡，讓生蠔突出泥沙以及去泥沙味，在鹽水中加入適量的檸檬皮效果會(huì)更好。

3、生蠔的腥味比較重，所以我們將生蠔放入盆中用蘇打水泡一段時(shí)間，然后再用清水沖洗。

4、將生蠔放入鍋中加水沒過生蠔，最好放上兩塊生姜片，然后開火煮生蠔。水沸騰生蠔開口以后改小火繼續(xù)煮，全程時(shí)間控制在8-10分鐘最好。最后將煮好的生蠔撈起，放入油煎過的蒜末、醬油等調(diào)味料即可。