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1、貢菜，為一年生草本植物，其色澤鮮綠、質(zhì)地爽口、味若海蜇，食用價(jià)值極高。栽培歷史有兩千二百多年，是一種純天然的綠色高檔脫水蔬菜。清乾隆年間曾進(jìn)貢朝廷，后年年進(jìn)貢朝廷，故稱之為“貢菜”。因其食之有聲音，清脆爽口，六十年代被周恩來總理形象地稱之為“響菜”，亦稱之為“山蜇菜”。

2、種植方法：

（1）處理種植：在種植前需要將種子放到冷水里浸泡，大概需要浸泡3-4個(gè)小時(shí)。每天都要將其撈出來，并淋一次冷水，持續(xù)3天左右它就會發(fā)芽了。

（2）進(jìn)行整地：做好整理工作是很重要的，它適合在偏堿性且有充足養(yǎng)分的土中生長，土壤里不能有農(nóng)藥的殘留。

（3）進(jìn)行種植：它的種子是很小的，播種的時(shí)候要小心一些，在種植后還要給它澆透水，這樣會有利于種子發(fā)芽。