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1、當(dāng)歸是一種傘形科植物當(dāng)歸的干燥根，呈現(xiàn)圓柱形，下面的部分有支根，表面的顏色為黃棕色，有一股濃郁的香氣，主要生長在甘肅東南部，云南、四川、陜西、湖北等省，生長在岷縣的產(chǎn)量多，質(zhì)量也好。

2、黨參是桔?？浦参稂h參、素花黨參或川黨參的干燥根，呈現(xiàn)橢圓形或類圓形的厚片，表面的顏色為黃棕色或灰黃色，有種特殊的香氣，發(fā)微甜味兒。

3、當(dāng)歸作為草藥具有補(bǔ)血活血、潤腸通便以及調(diào)理月經(jīng)止痛的功效，適用于女性朋友們月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)、血虛閉經(jīng)、面色萎黃、子宮出血、產(chǎn)后瘀血以及衰弱貧血的癥狀。

4、黨參可以補(bǔ)中益氣、止渴、健脾益肺和養(yǎng)血生津，它的功效與人參極為相似，但是藥力較之薄弱，適用于一般虛證。

5、當(dāng)歸可以泡當(dāng)歸酒，就是把洗干凈的當(dāng)歸與白酒一同放入罐中封好，放在陰涼地兒，半個月左右就可以喝了，當(dāng)歸還可以吃當(dāng)歸生姜羊肉湯，就是把切好的生姜、羊肉、當(dāng)歸放在鍋內(nèi)用清水煮至羊肉熟爛后放入蔥花、胡椒粉、豬油、味精、食鹽調(diào)好味即可食用。

6、黨參黃芪燉鴿子，就是把準(zhǔn)備好的鴿子和瘦肉放進(jìn)燉盅，燉盅地下加水不超過水位，燉三四個小時就可以吃了。