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小蘇打是不是酵母粉 小蘇打是不是干酵母粉

更新時(shí)間:2024-07-07 09:34:13作者:佚名

小蘇打是不是酵母粉 小蘇打是不是干酵母粉

1、不是。酵母粉和小蘇打不是同一種物質(zhì),雖然兩個(gè)都有發(fā)面的作用,但是它們之間的區(qū)別也很大,適用的范圍也不一樣。

2、小蘇打是一種堿性物質(zhì),而酵母粉是一種酸性物質(zhì),小蘇打雖然具有起發(fā)的作用,但起反應(yīng)時(shí)釋放的二氧化碳較少,起發(fā)作用有限,而且因?yàn)閴A性的關(guān)系,經(jīng)常讓饅頭和面包有很大的堿味。酵母粉起發(fā)作用好,缺點(diǎn)是起發(fā)需要一定的溫度濕度配合,如果天氣寒冷,則需要更多的時(shí)間起發(fā)或不容易起發(fā)。

本文標(biāo)簽: 酵母  小蘇打  

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