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1、原料采摘：在3月下旬或4月初至谷雨前后，當(dāng)越冬茶芽生長至一芽一葉時，開始采摘，這時芽苞最飽滿，芽葉內(nèi)含物也最豐富。

2、鮮葉處理：要低溫高濕，薄攤長放。攤放至芽葉柔軟、葉色變暗，散發(fā)出青香或果香為適。

3、殺青：要高溫快殺，透殺勻殺。殺青至葉色轉(zhuǎn)暗，葉質(zhì)柔軟，用力握后不成團、不粘手，葉邊略刺手，無紅梗、紅葉、焦邊，青氣散失，清香四溢為適度。

4、理條：在往復(fù)振動理條機或名茶多功能機內(nèi)進行，理到條索緊直，峰毫顯露時，即可出鍋攤涼。

5、整形輝干：在名茶多功能機內(nèi)進行，炒至茶葉挺直略扁，有刺手感(約8成后)出鍋攤涼。攤放后再入鍋復(fù)炒至條索挺直、扁平，含水率低于6.5%時出鍋。

6、手工精制：儀征綠楊春精制以手工為主，用風(fēng)選或手工簸，除去片、斷碎茶葉，篩去茶末，即可包裝。