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1、海帶不可以長時間泡在水里。

2、一是海帶含有褐藻膠、海藻酸等物質(zhì)，這些物質(zhì)一經(jīng)吸水海帶表面就會出現(xiàn)黏稠狀膠體，阻止水分進(jìn)一步進(jìn)入，如果泡在水里過久，海帶在煮的時候就很難再煮透；二是海帶中的營養(yǎng)物質(zhì)，如水溶性維生素、礦物質(zhì)等會溶解于水，如果長時間浸泡，這些營養(yǎng)物質(zhì)就會降低；三是高溫下長時間浸泡海帶還容易滋生細(xì)菌，如果發(fā)現(xiàn)海帶經(jīng)水浸泡后像煮爛了一樣沒有韌性，就說明海帶已經(jīng)變質(zhì)不能再食用了。

3、建議：食用海帶清洗干凈后，應(yīng)根據(jù)實際情況用水浸泡，并不斷換水，一般用清水浸泡6小時以上。