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四川菜有哪些特色菜 四川菜有哪些特色菜白菜

更新時間:2023-11-05 04:28:56作者:佚名

四川菜有哪些特色菜 四川菜有哪些特色菜白菜

1、四川菜的特色菜有麻婆豆腐、水煮牛肉、宮保雞丁、夫妻肺片、毛血旺等。

2、麻婆豆腐:是四川的有名特色菜之一,其主要原料為豆腐,輔料有肉末、辣椒和花椒適量等。

3、水煮牛肉:是以瘦黃牛肉為主料制作而成的特色傳統(tǒng)名菜,屬川菜系。因菜中牛肉片是在辣味湯中燙熟,故名水煮牛肉。

4、宮保雞?。哼x用雞肉為主料,佐以花生米、辣椒等輔料烹制而成,其口感是紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質(zhì)滑脆;其入口鮮辣,雞肉的鮮嫩可以配合花生的香脆。

5、夫妻肺片:通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料,進(jìn)行鹵制,而后切片。再配以辣椒油、花椒面等輔料制成紅油澆在上面。

6、毛血旺以鴨血為制作主料,烹飪技巧以煮菜為主,口味屬于麻辣味。其起源于重慶,流行于西南地區(qū),是一道著名的傳統(tǒng)菜式。

本文標(biāo)簽: 四川菜有哪些特色菜  

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