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1、一般來說，自制葡萄酒的保質(zhì)期只有一到兩個月。在家自釀葡萄酒，生產(chǎn)標準和衛(wèi)生標準其實不達標，缺乏殺菌等必要的釀造條件，很多葡萄酒在釀造過程中容易變質(zhì)長霉，所以保質(zhì)期十分短。

2、自釀葡萄酒經(jīng)過澄清后的酒，已經(jīng)接近成品酒了。但是想要保存時間長一點和口感更佳、更香醇的話，那就需要陳釀了。陳釀時建議小容量容器，因為陳釀時的酒打開后最好是短期喝完。容器可以選用可樂瓶，另外也可以用舊紅酒瓶等等。