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1、外觀上區(qū)別

雖然春菜和油麥菜外觀上都是綠色的，大致相似，但是仔細(xì)看春菜的外觀，不難發(fā)現(xiàn)，它的葉子是很圓潤(rùn)的，葉子占了很大一部分，莖也非常的短，被葉子遮住了，還有一些長(zhǎng)得像球一樣，圓圓的，又稱結(jié)球萵苣，接球生菜，而且它的根部是非常大的。但是油麥菜就不同了，長(zhǎng)得雖然也像萵筍一樣，但是它的葉子是長(zhǎng)長(zhǎng)的，而且非常的細(xì)小，很平滑。

2、味道上區(qū)別

生病了只能吃清淡的東西，所以很多人這個(gè)時(shí)候就會(huì)選擇吃春菜，其實(shí)它就是一種特別苦的菜，放鍋中小火炒一下就可以吃了，然后一碗白粥配一盤春菜，其實(shí)還是不錯(cuò)的，因?yàn)榘字嗫梢詻_淡苦味，生病了吃水煮或者炒著的春菜是很健康的。很多人覺(jué)得油麥菜做法單一，做出來(lái)的青菜像清水煮的一樣無(wú)味，引不起食欲。但是你要是會(huì)變著法做油麥菜的話就不會(huì)，春天來(lái)了，這是有著“鳳尾”之稱的油麥菜最為鮮嫩的季節(jié)，其質(zhì)地脆嫩，口感極為鮮嫩清香，是生食蔬菜中的上品，也是一種低熱量、高營(yíng)養(yǎng)的蔬菜。

3、吃法上區(qū)別

春菜大概在人們心中是春天必須吃的，吃起來(lái)脆脆的，然后可以早晨搭配一些小米粥紅豆粥之類的，當(dāng)做小菜吃，味道也是非常好。油麥菜的吃法就不一樣了，可清炒或做湯，烹飪時(shí)間宜短。尤其是蒜蓉來(lái)炒它，用濃濃的蒜香來(lái)掩蓋它那若有若無(wú)的獨(dú)特味道，是飯桌上面非常值得一試的佳品。再者油麥菜可以在吃火鍋的時(shí)候涮著吃，尤其可以在吃完很多肉類覺(jué)得油膩的時(shí)候，再吃上油麥菜會(huì)感覺(jué)好很多。