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處理帶魚要注意事項

更新時間:2023-09-15 14:34:44作者:未知

處理帶魚要注意事項

1、把新鮮帶魚剪去頭部和魚鰭,并剪開帶魚的肚子,切段。如果是冷凍的帶魚則要先自然解凍。

2、把帶魚肚子里的內(nèi)臟摘出來扔掉,然后把帶魚段拿到自來水下面,邊沖洗邊用手搓掉帶魚腹內(nèi)的黑膜,最后再把帶魚段沖洗干凈就可以了。

3、洗帶魚的時候絕對不要使用75度左右的熱水,因為帶魚鱗遇到75度的熱水就會溶化掉,洗帶魚的過程中要盡量注意,不要把帶魚鱗弄掉了,更不要有意地去刮擦那層銀鱗。

4、帶魚身體表面的銀鱗具有極高的營養(yǎng)價值,但同時也具有較重的腥味。這層銀鱗長期接觸空氣會被慢慢氧化掉,氧化后的銀鱗會變成黃色而且有“哈喇味”,這樣的帶魚鱗已經(jīng)不可以再食用了,洗帶魚的時候就要盡量洗掉它。

本文標(biāo)簽: 注意  帶魚  處理  

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