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1、圓茄

圓茄子是我國種植最早的一種茄子品種，同時也是我國北方地區(qū)栽種最為廣泛的一種茄子。這種茄子它的植株比較高大，結出的圓茄子果實也是比較大。之所以會被稱為圓茄子，那是因為這種茄子一般都是圓球形、扁球形或者是橢圓球形的。還有這種茄子有一個特點就是果肉很嫩，一般不容易老，采收時間較晚也還是比較鮮嫩的。圓茄子一般都是紫皮、黑紫皮以及綠皮這三種顏色的。

2、長茄

長茄一般適合在我國的南方地區(qū)種植，在我國南方市場上，長茄比其他種類的茄子要普遍很多，其中主要以南京的紫線茄、北京線茄、廣東紫茄、成都黑茄為主。長茄它的植株長勢一般，果實是細長的棒狀，有紫色的、綠色的、白色的以及黑色的。長茄一般沒有晚熟的品種，基本上都是早熟品種或者是中熟品種。

3、矮茄

矮茄的名稱其實主要處決于它的植株的高矮，矮茄的植株是相對矮小的，而且它所結出的果實也不大，一般都是卵形的，或者可以說是蛋形的。這種茄子的品質并不是很好，現(xiàn)在其實在很多地區(qū)都已經(jīng)慢慢地淡出市場了。因為它的種子非常的多，很容易老，口感也不細滑。

4、紅茄

紅茄很多人可能沒有見過，其實并不是說它就一定是紅色的茄子，其實它也有紫紅色、白色的、淡紫色的、甚至是紫綠色的。但由于主要還是以紅色為主，所以被稱為紅茄。而且它和茄子也是有一定的區(qū)別的，它是一種漿果的形式，所以這也是非常好區(qū)分的一點。