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1、看豬皮。健康豬的肉表皮無任何斑痕，基本上是光滑的豬皮，但若是病死豬肉的話，那么表皮上常有紫色出血斑點(diǎn)，這種就不要購買了。

2、看顏色。豬肉整體顏色正常，紅白肉錯(cuò)落有致的，這種豬肉的質(zhì)量不錯(cuò)，如果看到豬肉有暗紅色彌漫，或是有紅色或黃色隆起疹塊，這種不要購買。而且，健康并且新鮮的豬肉，光澤比較鮮艷，流出的液體較少，脂肪部分應(yīng)該是白色或者乳白色，且質(zhì)地比較堅(jiān)硬。

3、聞氣味。新鮮豬肉有鮮豬肉正常的氣味，即一股油腥味。但是，那些變質(zhì)的壞豬肉，出現(xiàn)一股股難聞的腐臭味，有時(shí)候散發(fā)一種酸臭味道，大家一定要注意辨別。

4、摸觸感。健康新鮮的豬肉應(yīng)質(zhì)地緊密，且彈性好。所以，你可以用手指按壓一下，好豬肉你按壓的凹陷后會(huì)馬上復(fù)原。而病豬和不新鮮的豬肉彈性都會(huì)下降。如果是變質(zhì)豬肉，由于自身被分解嚴(yán)重，不會(huì)恢復(fù)。

5、看標(biāo)志。買豬肉時(shí)記得認(rèn)準(zhǔn)豬肉身上的國家質(zhì)量標(biāo)志，看豬肉身上是否有藍(lán)色的檢驗(yàn)檢疫章，如果沒有的話，不要購買，來歷不明的豬肉絕對(duì)不要吃。