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辣椒分類 辣椒分類品種大全

更新時間:2023-11-03 14:34:57作者:未知

辣椒分類 辣椒分類品種大全

1、簇生椒類:簇生椒類,葉狹長,果實簇生,向上生長,果色深紅,果肉薄,辣味甚強,油分高,多作干辣椒栽培,晚熟,耐熱,抗病毒力強,如貴州七星椒等。

2、七星椒:七星椒是威遠新店傳統(tǒng)種植作物,種植歷史已有300年左右,是四川省首批無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地,四川省特產(chǎn)協(xié)會命名的“七星椒之鄉(xiāng)”。威遠新店的“七星椒”素以辣素重、回味甜而聞名,這種辣椒放在1米的視線內(nèi),常人就會有淚水熏出。

3、長椒類:株型矮小至高大,分枝性強,葉片較小或中等,果實一般下垂,為長角形,先端尖,微彎曲,似牛角、羊角、線形。果肉薄或厚,肉薄、辛辣味濃,供干制、腌漬或制辣椒醬,如陜西的大角椒;肉厚,辛辣味適中的供鮮食,如長沙牛角椒等。

4、圓錐椒類:植株矮,果實為圓錐形或圓筒形,多向上生長,味辣,如倉平的雞心椒等;植株與櫻桃椒相似;果實為圓錐形或圓筒形,多向上生長,也有下垂的,果肉較厚,辣味中等。

5、甜柿椒類:植株中等、粗壯,葉片肥厚,長卵圓形或橢圓形,果實肥大,果肉肥厚。按果實之形狀又可分為三個品種群:

(1)大柿子椒。中晚熟,個別品種較早熟,果實扁圓形,味甜,稍有辣味。

(2)大甜椒。中晚熟,抗病豐產(chǎn),果實圓筒形或鈍圓錐形,味甜,辣味極少。

(3)小圓椒。果形較小,果皮深綠而有光澤,微辣。

6、辣椒的營養(yǎng)價值

(1)辣椒的維生素C含量在蔬菜中具有第一位,是西紅柿的7-15倍,而且其中的胡蘿卜素、維生素B、鈣、鐵等微量元素含量也很高,營養(yǎng)價值豐富。

(2)辣椒還有殺菌功效

辣椒的殺菌功效在于其中的的辣椒素,純度高的辣椒堿具有抗菌和殺蟲的功效。其對干枯草菌和蠟樣芽孢桿菌都具有抑制作用??芍篂a痢,治療嘔逆。在《食物宜忌》中就記載了辣椒可以殺蟲解毒的功效。

7、辣椒具有發(fā)熱和促進血液循環(huán)的功效

辣椒性溫,屬于辛辣食物,容易刺激舌頭等感受器官,同時血管擴張,促進血液循環(huán),加速血液的凈化和毒物質(zhì)的排出。同時,由于血管的擴張,能起到防止血栓的形成,降低膽固醇。

8、辣椒可以促進消化和提高食欲

辣椒中含有辣椒素,可以刺激口腔黏膜,反射性的刺激胃部,增加胃部的蠕動能力,起到提高食欲和促進消化的功效。同時,口腔得到刺激,分泌出大量的唾液和淀粉酶,同樣促進消化。同時,辣椒的酒精提取物辣椒酊可以健胃祛風(fēng)。

9、辣椒還可驅(qū)寒祛濕

在我國長江中上游地區(qū)以及西南地區(qū),空氣容易潮濕。而北方地區(qū)天氣容易寒冷,所以這些地區(qū)的人群經(jīng)常吃辣,中國這就是由于辣椒的驅(qū)寒祛濕功效。在中醫(yī)典籍《藥性考》中就記載了辣椒可以“溫中散寒,除風(fēng)發(fā)汗,去冷癖,行痰逐濕?!彼裕?dāng)冬季我們受涼之后,可以適量的吃點辛辣食物來驅(qū)寒。

本文標(biāo)簽: 辣椒  分類  品種  

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