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　　烤爐在烘烤水油皮時(shí)一般需要用中火。水油皮是一種傳統(tǒng)的中式面點(diǎn)，通常由面粉、水和油制成。烤爐是一種用于烘烤食物的設(shè)備，通常由燃料、排氣裝置和烤盤組成。在烘烤水油皮時(shí)，使用中火可以使水油皮均勻加熱，并且不會(huì)過(guò)分烤焦表面或產(chǎn)生燒焦的味道。如果使用大火，水油皮可能會(huì)烤過(guò)頭，導(dǎo)致表面變硬或者里面仍然是生的。使用小火還可以控制烤制的時(shí)間，使水油皮能夠充分烤熟，同時(shí)不會(huì)烤過(guò)頭。

　　因此，在烘烤水油皮時(shí)，建議使用中火。