鮮海參的處理方法(鮮海參處理方法和做法)
2023-12-13
更新時(shí)間:2023-12-13 15:23:10作者:佚名
1、鮮海參需要先浸泡,浸泡之后需要對(duì)海參腹部進(jìn)行清理,然后就是泡發(fā),泡發(fā)的過程時(shí)間比較長(zhǎng),大約在兩三天左右。
2、海參需要在常溫純凈水中浸泡,而且盛具不能有油漬,直到海參的身體變軟。海參浸泡好之后,需要對(duì)內(nèi)臟進(jìn)行處理,從腹部縱向完全剖開,去掉前端牙狀物,刮掉體內(nèi)的白筋和腸子。
3、海參的泡發(fā),把洗干凈的海參放在純凈水中煮沸,自然放涼后放進(jìn)新的純凈水中泡發(fā),時(shí)間在兩天左右就行。煮海參時(shí),可以大火煮開后小火再煮40分鐘,海參自然涼透后,把較軟的海參取出,將較硬的海參留在鍋中接著煮,直至全部煮軟為止。