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食品的保存方法有哪些 常見食品保存方法

更新時(shí)間:2023-03-26 20:10:30作者:未知

食品的保存方法有哪些 常見食品保存方法

1、冷藏法。低溫可減慢食品內(nèi)化學(xué)反應(yīng)的過程,降低酶的活性,抑制微生物的繁殖,因此把食物放在冰箱內(nèi)或是冬天室外結(jié)冰的自然環(huán)境中,均可以較長時(shí)間地保存。如果將食物置于溫度較低的環(huán)境中,如常說的陰涼通風(fēng)處,較之冰凍所能保存的時(shí)間要短。

2、密封法。將食物裝入容器內(nèi),將容器蓋好或是密封好,使食物與空氣隔絕,貯存食油或糧食可用此法。

3、干燥法。即脫水法,用太陽曬、火烤、煙熏或風(fēng)吹干,去除食物中的水分,可防止食物變質(zhì)腐爛。如晾制干菜或肉類制品。

4、煮沸法。將食物放在沸水中消毒,然后晾干保存,如一些肉類或某些蔬菜可用此法。

5、鹽漬法。將食物清洗干凈后,用食鹽腌漬,可保存食物相當(dāng)長的時(shí)間,鹽漬可以控制細(xì)菌的繁殖和使食物防止受污染。

6、糖漬法。同鹽漬法相同,將食物放于糖液中,由于滲壓的改變使微生物不能繁殖,故能保存食物較長一段時(shí)間。

7、埋藏法。將食物埋入地下和沙土、炭灰、石灰中,可以減少食物水分的流失,免受空氣污染,比較適合保存塊莖類蔬菜、蛋類等。

本文標(biāo)簽: 方法  食品  

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