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食用黑油是什么 食用黑油是什么做的

更新時(shí)間:2023-08-20 11:19:38作者:佚名

食用黑油是什么 食用黑油是什么做的

1、“黑油”是指從飯店、餐館陰溝中撈出來的泔腳油,其經(jīng)過加堿后用土爐熬出來,搖身一變就成了所謂的“精煉植物油”。泔腳油由于已經(jīng)使用過,油質(zhì)已經(jīng)被徹底破壞,也就上不了戰(zhàn)場,而且這些回收的油中混有食物及其他殘?jiān)?。?jīng)大火熬上4~5小時(shí),撈去表面的懸浮物,濾掉底層的殘?jiān)腿コ?,竟然能美其名曰“精煉植物油”。殊不知,這種油的酸價(jià)、過氧化值和水分等指標(biāo),均超過國家規(guī)定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)數(shù)十倍。更糟的是,這種油經(jīng)加堿和長時(shí)間大火熬煮后,其中不少成分已發(fā)生聚合轉(zhuǎn)變,形成多種致癌物質(zhì),黑油危害雖然在短時(shí)間尚難察覺,但其潛在危害卻無人能預(yù)料。

2、“黑油”外觀上較正常食用油黏稠或稀薄、混濁,嗅之無正常食用油特有的油香味,只要引起注意,把它揪出來應(yīng)該不是一件難事,所以碰上黑油時(shí),大可不必購買,不要因價(jià)格上的丁點(diǎn)小便宜置身體健康于不顧。

本文標(biāo)簽: 食用  

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