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糖油混合物有哪些 糖油混合物有哪些危害

更新時(shí)間:2023-08-12 08:16:56作者:未知

糖油混合物有哪些 糖油混合物有哪些危害

1、糖油混合物有各種干鍋鴨,干鍋茄子,油潑面以及蛋糕,餅干,薯片,月餅,包括桃花酥,榴蓮酥等。糖油,分兩種:一種是糖油另一種叫水糖油。

2、糖油分兩種:一種是糖油另一種叫水糖油,糖和水按照2:1的比例,說的簡單點(diǎn)應(yīng)該是:以容器的高度為標(biāo)準(zhǔn),也就是說先把白砂糖放進(jìn)容器里,要看砂糖到達(dá)哪個(gè)高度(比如:A點(diǎn)),然后加入100°沸水,充分的攪拌,然后追加沸水到達(dá)A點(diǎn)即可,然后就是用長勺充分的攪拌,開始是渾濁的,可以看到清晰的糖粒,直到清澈見底,才可以停止攪拌。試驗(yàn)告訴我們:火煮的糖油容易沉淀,且糖油的密度每次都不一樣,也就是說有時(shí)很甜有時(shí)不甜。而現(xiàn)在所說的這個(gè)方法,是始終都會(huì)保持一樣的甜度,且持久不沉淀。

3、另一種糖油也叫糖色,糖和油3:1油燒到四五成熱把糖放入,文火,一定要小火慢慢熬化,再加點(diǎn)水進(jìn)去就好了,注意油溫高不要燙到,加水時(shí)會(huì)崩濺注意安全。

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