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1、買回來的扇貝，水浸泡一會(huì)兒，浸泡的目的是泡松扇貝殼子和扇貝肉的臟污，同時(shí)也可以加幾滴香油讓扇貝吐出沙子。

2、半小時(shí)后，可使用刷子來回對(duì)扇貝進(jìn)行刷洗，刷洗的時(shí)候要注意將扇貝的邊緣特別的刷洗一下，防止外殼污染扇貝肉。

3、接著將扇貝用刀打開，將扇貝除被色肉肉之外的其他內(nèi)臟泥沙等扣掉，就是黑色的部分，不處理掉會(huì)影響口感。

4、使用清水反復(fù)沖洗多遍，記住需要大量的清水沖洗，直到手指在肉肉里摸不到沙子什么的，這樣才是完全的清洗干凈。