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1、保鮮膜保存。將白蘿卜切開后，用保鮮膜將切口處封好，置于常溫下保存或者冰箱中保存即可。一般來講，不要將整個白蘿卜都封好，不然會因為白蘿卜的呼吸作用，產(chǎn)生大量的水分，加快白蘿卜的腐爛速度，縮短白蘿卜的保存時間。

2、腌制保存。腌制中的食鹽可以抑制微生物的生長，而且在腌制過程中，白蘿卜處于厭氧環(huán)境中，對在有氧環(huán)境中生長的細(xì)菌來說，有一定的抑制效果，從而可以延長白蘿卜的保存期。

3、曬干保存。 蘿卜干的水分及營養(yǎng)成分較低，干燥的環(huán)境不適合微生物的生長及繁殖，所以從這個方面來看，將切好的白蘿卜曬干，制成蘿卜干可以延長白蘿卜的保存期。