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紫米掉色是真紫米嗎 紫米和黑米哪個(gè)更好

更新時(shí)間：2023-11-01 05:45:53作者：未知

紫米掉色是真紫米嗎 紫米和黑米哪個(gè)更好

1、真的紫米經(jīng)過淘洗也會(huì)有掉色的現(xiàn)象，所以許多掉色的紫米也可能是真米。因?yàn)樽厦字杏幸环N中易溶于水的物質(zhì)叫做花青素，這種色素會(huì)在我們淘洗紫米的時(shí)候溶入水中，黑米、黑枸杞等食品在淘洗時(shí)都有類似的現(xiàn)象。

2、在淘洗紫米的時(shí)候不要太過用力，只需要將紫米放入水中用輕輕的用勺子攪拌幾圈即可，這樣既可去除紫米表面的細(xì)菌、灰塵，又能最大限度的保留紫米內(nèi)部的花青素。

本文標(biāo)簽： 掉色  

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