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1、銀耳經(jīng)過包裝后，置于陰涼干燥處保質(zhì)期是兩年。已經(jīng)存放兩年的銀耳需要先觀察一下，如果發(fā)現(xiàn)銀耳表面有霉斑，或者聞出銀耳已經(jīng)發(fā)酸變味，則不能繼續(xù)食用。貯存方法：首先要放在通風(fēng)、透氣、干燥、涼爽的地方，避免陽光長時間的照曬。同一些氣味較重的原料分開保存，避免相互串味。由于銀耳和黑木耳質(zhì)地較脆，應(yīng)減少翻動，輕拿輕放，不要壓重物。

2、銀耳的營養(yǎng)價值：銀耳具有強(qiáng)精、補(bǔ)腎、潤腸、益胃、補(bǔ)氣、和血、強(qiáng)心、壯身、補(bǔ)腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。

它能提高肝臟解毒能力，保護(hù)肝臟功能，它不但能增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫能力，還能增強(qiáng)腫瘤患者對放療、化療的耐受力。可以滋補(bǔ)生津；潤肺養(yǎng)胃，補(bǔ)肺益氣。虛勞咳嗽；痰中帶血；津少口渴；病后體虛；氣短乏力。