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1、干蔥需密封保存，最好襯張吸附性好的干紙一同密封保存于陰涼處，可保存數(shù)月。

2、干蔥制作方法：

（1）首先，香蔥洗凈甩干水分，切成蔥花，放到廚房紙巾吸一下水分。如果洗凈后晾得比較干也可以不用紙巾吸。

（2）然后，加入一小撮小蘇打，據(jù)說(shuō)這樣可以保持香蔥碧綠的顏色，如果沒(méi)有也可以不加。

（3）然后，烤盤(pán)中鋪上油紙，把香蔥平鋪在油紙上，攤開(kāi)。

（4）然后，將烤箱設(shè)置為100度，熱風(fēng)模式，烤制20分鐘，中途可以翻一下盡量不要讓蔥花粘在油紙上。

（5）然后，取小蔥一小把，洗凈切細(xì)末，在平盤(pán)中攤開(kāi)，放入微波爐，高火3-5分鐘，蔥葉變干即可。

（6）最后，20分鐘后，干燥蔥花就做好了，放入密封罐冷藏保存，以備不時(shí)之需。