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西瓜既屬于水果也屬于蔬菜。

開花后結(jié)出果實，果實里面含有種子的植物，這樣的被稱為水果，而西瓜符合這個定義，應(yīng)該屬于水果。

但從植物學的分類角度來看，草本植物結(jié)出的果實屬于蔬菜，所以西瓜也屬于蔬菜。

一、西瓜屬于蔬菜還是水果

1、西瓜既是一種水果，也是一種蔬菜，與大多數(shù)水果一樣西瓜也是靠種子繁殖的農(nóng)產(chǎn)品。然而，從植物學的分類角度來看，西瓜和南瓜、葫蘆同屬于葫蘆科，所以，西瓜的瓜皮也是能食用的部位。

2、西瓜最初是生長在非洲的植物，屬于葫蘆科植物不能食用，但是后來經(jīng)過培育后才有了現(xiàn)在能食用的西瓜。由于西瓜是從西域傳入我國的，所以被稱為西瓜。

3、西瓜屬于一年生植物，所以只能種一茬，西瓜可以在1年內(nèi)完成從種子發(fā)芽到開花結(jié)果的全過程，最后凋亡。在農(nóng)業(yè)種植過程中，西瓜和哈密瓜都是速生植物，由于西瓜和很多果樹的生長習性都不一樣，所以雖然西瓜日常生活中被稱為水果，但它和其他水果也會有一定區(qū)別。

二、西瓜種多久可以成熟

1、西瓜屬于夏季水果。一般在夏季7月份左右就會成熟，但是由于現(xiàn)在栽培的品種比較多，地區(qū)也不同，因此成熟上市的時間也不一樣。有的地區(qū)在春季就可以進行售賣，現(xiàn)在的大棚種植技術(shù)比較發(fā)達，幾乎四季都可以吃到新鮮的西瓜。

2、如果是早熟品種，一般從播種到收瓜大概需要90-90天，比如京欣、鄭雜、早花等小瓜型品種，晚熟品種從播種到收瓜大概需要100-120天左右，比如紅優(yōu)2號等大型瓜品種。

3、西瓜成熟的快慢主要會受到溫度、光照強度和時間的影響，如果光照條件，生存條件還有營養(yǎng)條件都能滿足，西瓜成熟速度就會快一點，反之西瓜會出現(xiàn)營養(yǎng)不良以及多種現(xiàn)象。