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空心菜屬于普通類(lèi)葉菜。葉菜類(lèi)指的是食用部位主要為葉片和葉柄的蔬菜，可細(xì)分為普通類(lèi)葉菜、結(jié)球類(lèi)葉菜、辛香類(lèi)葉菜，其中普通葉菜包括有小白菜、菠菜、萵苣等，結(jié)球類(lèi)葉菜包括有大白菜、結(jié)球萵苣、結(jié)球甘藍(lán)等，辛香類(lèi)葉菜包括有大蔥、韭菜、分蔥等。

一、葉菜類(lèi)蔬菜

1、葉菜類(lèi)蔬菜指的是以植物的葉片和葉柄作為食用部位的蔬菜?？煞譃槠胀?lèi)葉菜、結(jié)球類(lèi)葉菜、辛香類(lèi)葉菜。

2、普通類(lèi)葉菜包括有小白菜、空心菜、葉用芥菜、菠菜、莧菜、萵苣、芹菜、烏塌菜、薹菜、薺菜、茼蒿等。

3、結(jié)球類(lèi)葉菜包括有結(jié)球甘藍(lán)、大白菜、結(jié)球萵苣、包心芥菜等。

4、辛香類(lèi)葉菜包括有大蔥、韭菜、茴香、芫荽、分蔥等。

二、根菜類(lèi)蔬菜

1、根菜類(lèi)蔬菜指的是以肥大的根部為主要食用部位的蔬菜，可分為肉質(zhì)根類(lèi)、塊根類(lèi)。

2、肉質(zhì)根類(lèi)以種子胚根生長(zhǎng)肥大的主根為主要食用部位，包括有蘿卜、胡蘿卜、蕪菁、辣根、根用芥菜等。

3、塊根類(lèi)以肥大的側(cè)根或營(yíng)養(yǎng)芽發(fā)生膨大根為主要食用部位，包括有豆薯、甘薯、葛、牛蒡等。

三、莖菜類(lèi)蔬菜

1、根菜類(lèi)蔬菜指的是以植物肥大的莖部為主要食用部位的蔬菜，可分為嫩莖類(lèi)、肉質(zhì)莖類(lèi)、塊莖類(lèi)、根莖類(lèi)、球莖類(lèi)、鱗莖類(lèi)等。

2、嫩莖類(lèi)以嫩芽為主要食用部位，包括有竹筍、香椿、石刁柏等。

3、肉質(zhì)莖類(lèi)以地上莖為主要食用部位，包括有萵筍、茭白、莖用芥菜、球莖甘藍(lán)等。

4、塊莖類(lèi)以肥大的塊莖為主要食用部位，包括有馬鈴薯、銀條菜、菊芋、草石蠶等。

5、根莖類(lèi)以肥大的根莖為主要食用部位，包括有蓮藕、生姜、襄荷等。

6、球莖類(lèi)以地下的球莖為主要食用部位，包括有慈姑、芋頭、荸薺等。

7、鱗莖類(lèi)以葉鞘基部膨大形成的鱗莖為主要食用部位，包括有大蔥、胡蔥、百合、洋蔥等。

四、花菜類(lèi)蔬菜

花菜類(lèi)蔬菜指的是以花器或肥嫩花枝為主要食用部位的蔬菜，包括有金針菜、花椰菜、紫菜薹、芥藍(lán)、朝鮮薊等。

五、果菜類(lèi)蔬菜

1、果菜類(lèi)蔬菜指的是以果實(shí)和種子為主要食用部位的蔬菜，可分為瓠果類(lèi)、莢果類(lèi)、雜果類(lèi)、漿果類(lèi)等。

2、瓠果類(lèi)包括有南瓜、冬瓜、苦瓜、佛手瓜、黃瓜、絲瓜、蛇瓜等。

3、莢果類(lèi)包括有菜豆、刀豆、蠶豆、毛豆、豌豆、豇豆等。

4、雜果類(lèi)包括有甜玉米、秋葵、菱角等。

5、漿果類(lèi)包括有茄子、辣椒、番茄等。