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木瓜色香味俱佳，有“嶺南果王”之稱，對(duì)于愛(ài)美的女士來(lái)說(shuō)，相信對(duì)這一水果并不陌生。而通常木瓜有青木瓜和黃木瓜的之分，那么它們兩者的區(qū)別在哪？木瓜要怎么挑選？一起來(lái)了解下吧。

青木瓜和黃木瓜有什么區(qū)別？

1、科屬區(qū)別

青木瓜泛指未成熟的木瓜，但狹義上的青木瓜和平時(shí)吃的黃木瓜并非同一科屬，它屬于番木瓜科番木瓜屬，也叫番木瓜，屬于熱帶喬木；黃木瓜多指成熟的木瓜，是屬薔薇科木瓜屬，是溫帶喬木

2、外表區(qū)別

青木瓜表皮為青色，久放固定色。瓤為乳白色，有少須珍珠狀白色籽；黃木瓜表皮為橙黃色，放置室溫下青色會(huì)轉(zhuǎn)為橙黃色并伴有色斑出現(xiàn)。瓤為淺至深橙色，籽為玄色。

3、營(yíng)養(yǎng)區(qū)別

青木瓜和黃木瓜都很有營(yíng)養(yǎng)，尤其是維生素含量較高，但青木瓜和黃木瓜所含的木瓜酶卻是不一樣的。

4、吃法區(qū)別

青木瓜的木瓜酶含量較高，比較具有藥用價(jià)值，但口感不好，比較生澀，不宜生食，必須經(jīng)過(guò)烹調(diào)后才能食用；而黃木瓜則可直接去掉外皮食用。

木瓜要怎么挑選？

1、辨別成熟度

青木瓜非常好篩選，皮要滑膩，青色要亮，不能夠有色斑。成熟的黃木瓜則要挑手感非常輕的，手感沉的一般味苦。

2、辨別公母

木瓜也分公母，肚子大的就是母的，這種木瓜就比較甜，并且果肉比較厚

3、聞味道

聞一下味道，若有清香的果香，則表明成熟度較好、新鮮，味甜；沒(méi)有什么味道的話，則一般還未成熟，而有異味的話，則木瓜可能已經(jīng)腐爛。

4、看瓜蒂

木瓜蒂看起來(lái)如果有些綠色且新鮮的話，木瓜通常是剛摘下來(lái)沒(méi)多久，味道自然還是比較鮮美的。還可以看木瓜蒂是否有白色的乳汁溢出，新鮮的木瓜，都會(huì)有白色乳汁（木瓜膠）。