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甜菜是北方作物，主要分布在黑龍江、新疆和內(nèi)蒙古等地區(qū)。甜菜的耐寒性很強(qiáng)，可以適應(yīng)低溫環(huán)境，適合在北方地區(qū)種植。甜菜是蔬菜作物和糖料作物，甜菜莖葉、青頭、尾根以及甜菜粕等，既可作為釀造原料，提取甜菜堿等，又是優(yōu)質(zhì)多汁飼料。甜菜可作蔬菜食用，也可加工制成白糖。

北方地區(qū)主要的糖料作物是甜菜，南方地區(qū)主要的糖料作物是甘蔗。糖料作物中，甘蔗性喜濕熱，主要分布在華南及四川盆地，廣西壯族自治區(qū)為最大產(chǎn)區(qū)．甜菜性喜溫涼，主要分布在黑龍江、吉林、內(nèi)蒙古和新疆北部。

甜菜是蘿卜嗎

甜菜不是蘿卜。甜菜的根部看起來很像我們?nèi)粘Ｉ钪兴缘奶}卜，甜菜是屬甜菜屬的，而蘿卜則是蘿卜屬的，兩者從本質(zhì)上就是不同的食物;而且常見的紅皮蘿卜是皮紅肉白，甜菜根則皮肉都是紅的，且塊莖要小于蘿卜，因此甜菜和蘿卜不是同一種東西。

甜菜怎么保存

在田間或窖外假貯一段時(shí)間（一個(gè)月左右），可以逐步降低種根的呼吸強(qiáng)度，使受凍或萎蔫種根顯現(xiàn)出來。這樣，入冬窖藏時(shí)，種根已處于休眠狀態(tài)，受凍和萎蔫種根也可被淘汰掉，從而可以保證窖藏質(zhì)量。甜菜也可以放在寒冷的地方，洗凈后控干水分，用塑料袋包裝進(jìn)行冷藏。如果要長(zhǎng)期保存，可先清洗后煮熟，冷卻后切片包裝，進(jìn)行冷凍保存，這樣可以存放八個(gè)月。