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　　12月份豬肉消費(fèi)最高峰首先以南方制作臘肉這一傳統(tǒng)消費(fèi)拉開帷幕，要知道這也是全面豬肉消費(fèi)高峰中對豬肉、大豬需求量最高的一個節(jié)日，北方年豬行情次之。要知道陷入臘肉制作期間之后，南方整個地區(qū)都會開始進(jìn)行臘味制作，可以說它是一項(xiàng)涉及地區(qū)廣、籠罩人口多，持續(xù)光陰長的豬肉消費(fèi)。從臘肉的制作光陰來看，普通從春節(jié)前兩個月開始，持續(xù)光陰1個月左右結(jié)束。而春節(jié)前兩周北方地區(qū)將開始陷入殺年豬的需求小高峰，帶動北方豬價(jià)的上漲，但是它的提振力度小于臘肉，這個階段其實(shí)應(yīng)該是南北方豬價(jià)普漲的態(tài)勢。
　　也就是說消費(fèi)旺季主要靠著“南臘肉、北年豬”行情的支撐。同時(shí)養(yǎng)殖戶也要清晰，全年之中僅有臘肉制作期間的300斤以上的超大豬才會比220斤作于的標(biāo)準(zhǔn)體重豬價(jià)格高。一旦這個期間結(jié)束之后，確實(shí)不宜潞傍壓欄，因此可以有大豬，但是大豬要保證在市場最需要的時(shí)刻出欄才有更多的利潤。