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裙帶紫米粥的做法大家了解多少呢？下面就讓我來(lái)給您具體介紹一下，希望大家喜歡。

裙帶紫米粥的材料

大米半杯紫米2大匙

小米2大匙裙帶菜2大匙

姜片3片

裙帶紫米粥的做法

1.大米，紫米和小米淘洗干凈，放進(jìn)煲中;

2.加入3片生姜，再加清水，按照平常煮粥喜好的濃稠度添加就可以了;

3.大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火，用勺子把水面的浮沫撇去，蓋上蓋子文火熬煮30分鐘左右;

4.裙帶菜放到清水里泡開(kāi)，加入粥里，文火繼續(xù)熬煮至喜好的濃稠軟糯程度就可以了。

紫米的選購(gòu)與鑒定方法：

因紫米產(chǎn)地限制產(chǎn)量小，價(jià)值(格)高，在市場(chǎng)中銷(xiāo)售的紫米多為黑米(10%黑米加糯米)或黑米(類(lèi)黑米)類(lèi)添加3-5%的純天然紫米并非純正的墨江紫米。在選購(gòu)中可根據(jù)以下方法進(jìn)行鑒定：

純正的墨江紫米米粒細(xì)長(zhǎng)，顆粒飽滿均勻。外觀色澤呈紫白色或紫白色夾小紫色塊。用水洗滌水色呈黑色(實(shí)際紫色)。用手抓取易在手指中留有紫黑色。用指甲刮除米粒上的色塊后米粒仍然呈紫白色。煮食純正的紫米晶瑩、透亮，糯性強(qiáng)(有粘性)，蒸制后能使斷米復(fù)續(xù)。入口香甜細(xì)膩，口感好。

而黑米外觀色澤光亮，黑色包裹整顆米粒。用指甲刮除色塊后米粒色澤同大米。