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芹芽菜是一種口感鮮嫩的美味菜品，它是水芹的一個(gè)變種，它不但營(yíng)養(yǎng)豐富，還屬于無(wú)公害的綠色產(chǎn)品，人們吃了它以后對(duì)身體有諸多好處，那么芹芽菜有哪些功效與作用呢？它怎么炒最好吃呢？

芹芽菜的功效與作用

1、滋養(yǎng)身體

芹芽菜不但口感鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也特別高，人們使用它后能吸收豐富的碳水化合物和胡蘿卜素以及大量維生素，這些營(yíng)養(yǎng)能維持人體正常代謝，并能提高人體多器官功能，它能滋養(yǎng)身體，提高人類身體素質(zhì)，對(duì)維持人體健康有很大的好處。

2、保護(hù)眼睛

芹芽菜對(duì)人類眼睛有特別好的保護(hù)作用，因?yàn)檫@種蔬菜中含有豐富的胡蘿卜素和維生素，a它們都能直接作用于人類的眼睛和營(yíng)養(yǎng)視神經(jīng)，提高視網(wǎng)膜功能能緩解眼疲勞，預(yù)防視力下降，經(jīng)常吃芹芽菜還能防止夜盲癥發(fā)生。

3、潤(rùn)腸通便

芹芽菜中，還有大量的膳食纖維，這種物質(zhì)進(jìn)入人體后能吸水膨脹并能軟化大便，可促進(jìn)人類腸道蠕動(dòng)，能保持大便，通常對(duì)人類出現(xiàn)了腸燥便秘，有特別好的緩解作用，另外經(jīng)常吃芹芽菜還能減肥瘦身預(yù)防身體肥胖。

芹芽菜怎么炒好吃

芹芽菜炒肉絲特別好吃，在做的時(shí)候可以提前把五花肉切成絲狀，加生抽蠔油調(diào)勻腌制半小時(shí)，再把芹芽菜洗凈去掉水分，在炒鍋中放油，油溫升到5成熱時(shí)，就要把肉絲入鍋炒到變色，再把芹芽菜入鍋炒軟，放食用鹽調(diào)味，炒熟以后直接出鍋就可以。

上面為大家介紹了一些與芹芽菜相關(guān)的知識(shí)，能讓大家知道芹芽菜的功效與作用有哪些，也讓大家了解了芹芽菜的做法，能讓大家知道它應(yīng)該怎么吃，想吃芹芽菜的你們?cè)囍凑_方法去食用它吧，食用后會(huì)有特別好的養(yǎng)生功效出現(xiàn)。