熟地黃的功效與作用及食用方法
2022-12-03
更新時(shí)間:2022-09-29 05:36:02作者:佚名
對(duì)于鮮乳粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值我想就不用小編在強(qiáng)調(diào)了吧,下面一起來(lái)學(xué)習(xí)一下該粥的知識(shí)。
鮮乳粥材料
鮮乳粥主料:稻米200克,
輔料:臘肉(煙肉)50克,青椒50克,洋蔥(白皮)20克,
調(diào)料:奶油20克,鹽3克,胡椒粉3克,植物油20克
鮮乳粥的做法
1.大米淘洗干凈加水煮成粥;
2.洋蔥去皮切成薄片;
3.培根切小塊;
4.青椒洗凈,去蒂和籽,切成環(huán)狀;
5.鍋中倒入少量的油,放入培根用油略煎取出,再把青椒翻炒幾下盛出;
6.用奶油把洋蔥炒至透明,再加入白粥和高湯5毫升,用小火煮開;
7.最后,放入鹽、胡椒粉調(diào)味,盛在碗中,放上培根和青椒就可以了。
生活小常識(shí)粥是一種營(yíng)養(yǎng)又健康的食物,只用常溫小火慢煮比較費(fèi)時(shí)間,老人們則說(shuō)用高壓鍋煮粥營(yíng)養(yǎng)會(huì)損失。到底哪一種煮法營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高,保健成分保留更多呢?
高壓烹調(diào)和常壓烹調(diào)的三大差異:一是溫度高,由于壓力提高,沸點(diǎn)隨之提高,約在108-120℃之間;二是由于壓力高,烹調(diào)速度快,烹調(diào)時(shí)間縮短了2/3;三是密閉,排氣之后,不再與外界空氣接觸,處在一定的真空狀態(tài)。
這三大特點(diǎn),使得高壓烹調(diào)在保存營(yíng)養(yǎng)素方面存在著一定的優(yōu)勢(shì)。
我們?cè)賮?lái)看食物,食物中所含的營(yíng)養(yǎng)素有很多種,它們的脾氣都不一樣。用來(lái)煮粥的糧食和豆類中主要含有的礦物質(zhì)、膳食纖維和蛋白質(zhì)都不怕煮,B族維生素和類黃酮等抗氧化成分的損失因溫度升高增加了,但同時(shí)又因煮的時(shí)間縮短減少了,這樣總體的損失是接近的。如果再算上由于高壓鍋密閉狀態(tài)下接觸氧氣減少,氧化減少,對(duì)于保留抗氧化成分非常有利。
如果想更多地得到雜糧粥當(dāng)中的防病、健身好處,用高壓鍋來(lái)烹調(diào)最好。既方便,又美味;既不增加營(yíng)養(yǎng)素的損失,又能更好地保留抗氧化成分。目前有電熱高壓鍋,把各種原料和水加進(jìn)去,按動(dòng)按鈕,就可以洗菜切菜了。等到菜肴上桌的時(shí)候,一鍋香噴噴的雜糧粥也做好了。晚餐生活會(huì)變得更愜意和更健康。