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亞麻籽油不是熱炒油，亞麻籽油只能和其他食用油按1：4的比例調(diào)和炒菜，或者單獨用來拌菜使用，如果用來炒菜的話會使亞麻籽油中的主要營養(yǎng)成分流失，而且炒出來的菜會有一種糊味。

亞麻籽中粗蛋白、脂肪、總糖含量之和高達84.07%。亞麻籽蛋白質(zhì)中氨基酸種類齊全，必需氨基酸含量高達5.16%，是一種營養(yǎng)價值較高的植物蛋白質(zhì)。并且亞麻籽油中α-亞麻酸含量為53%，α-亞麻酸是人體必需脂肪酸，在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸，它們?yōu)轸~油中的有效活性成分。

使用亞麻籽油的注意事項：

1、低溫保存

開瓶之后將亞麻籽油儲存在冰箱中。

2、容易氧化

開瓶之后，盡可能短的時間內(nèi)將油用完，并注意每次用完之后將瓶蓋蓋好。

3、避光保存

避免置于溫度過高或陽光直射的地方。

4、不需加熱

食用亞麻籽油時可以不進行加熱，如若加熱也不適宜加熱過久，以免破壞其營養(yǎng)成分。