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要想防止蛋糕回縮，需要在烤蛋糕的時候把握烤箱的溫度以及時間，否則要是蛋糕沒有烤熟或者是將蛋糕烤干了，都回會導(dǎo)致回縮的情況。另外將面糊攪拌均勻也可有效的防止蛋糕回縮，且將蛋糕拿出烤箱后，應(yīng)將模具倒扣等蛋糕冷卻再脫模。

防止蛋糕回縮的方法

現(xiàn)在有許多人都會利用閑暇時間自己制作蛋糕吃，這樣不僅可以體驗手作的樂趣，還可以更節(jié)約錢。但許多做蛋糕的新人都發(fā)現(xiàn)，自己做出來的蛋糕總是冷卻一會就塌陷、回縮了。

要避免這樣的情況出現(xiàn)，最重要的就是在烤蛋糕的時候把握好烤箱的溫度和烘烤的時長，因為蛋糕若是沒有徹底烤熟，或者是烤得太干，都會造成回縮。我們需要通過反復(fù)練習(xí)，才能掌握正確的火候和時長。

除此之外，在制作蛋糕時將面糊充分的攪拌均勻也可以有效的防止蛋糕回縮。我們在將蛋糕拿出烤箱之后，應(yīng)該將模具倒扣等蛋糕冷卻后再進行脫模工作，因為要是溫度驟降的話也會導(dǎo)致蛋糕回縮。