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醫(yī)方之祖張仲景發(fā)明了“餃子”，其代表論作為《傷寒雜病論》。據(jù)說張仲景剛開始發(fā)明“餃子”是為了治療冬天里人們耳朵上生的凍瘡。剛開始餃子還不叫餃子，而是叫嬌耳，其餡料是羊肉、辣椒和一些祛寒藥材等。

不過據(jù)史料記載，辣椒在中國不是原發(fā)地，是明代末期才由國外傳入我國的，所以東漢時期的張仲景發(fā)明的餃子做法里用的應(yīng)該是某些辛辣之物，而不會是辣椒。不過冬至吃餃子這個習(xí)俗，一是為了防病，二是為了紀(jì)念張仲景。