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1、秋刀魚(yú)收拾干凈，魚(yú)身斜刀劃上幾道刀口。

2、橄欖油、檸檬、鹽、孜然粉備好。

3、秋刀魚(yú)用廚房紙吸干魚(yú)身表面的水分，然后把魚(yú)的里外抹鹽腌制5分鐘。

4、煎鍋倒入1湯匙橄欖油。

5、晃動(dòng)煎鍋?zhàn)層弯仢M(mǎn)煎鍋，油燒熱后把秋刀魚(yú)放入。

6、用中小火煎制秋刀魚(yú)，煎至兩面微黃。

7、撒入孜然粉。

8、再煎至魚(yú)身成金黃色即可，食用時(shí)滴少許檸檬汁。