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紅燒獅子頭哪里特產(chǎn) 紅燒獅子頭是哪里的名吃

更新時(shí)間:2023-09-21 16:02:38作者:佚名

紅燒獅子頭哪里特產(chǎn) 紅燒獅子頭是哪里的名吃

紅燒獅子頭也叫四喜丸子,是一道淮揚(yáng)名菜。將有肥有瘦的肉配上荸薺,香菇等材料,做成丸子,然后先炸后煮。出鍋后香味撲鼻,光聞起來就引動(dòng)食欲,醇香味濃的肉塊與汁液超級美味。

關(guān)于“獅子頭”,據(jù)說它的“遠(yuǎn)祖”是南北朝《食經(jīng)》上所記載的“跳丸炙”。史書記載,當(dāng)年隋煬帝帶著嬪妃隨從,乘著龍舟和千艘船只沿大運(yùn)河南下時(shí),楊廣看了揚(yáng)州的瓊花,特別對揚(yáng)州萬松山、金錢墩、象林、葵花崗四大名景十分留戀?;氐叫袑m后,吩咐御廚以上述四景為題,制作四道菜肴,御廚們在揚(yáng)州名廚指點(diǎn)下,費(fèi)盡心思終于做成了松鼠桂魚、金錢蝦餅、象林雞條和葵花斬肉這四道菜,楊廣品嘗后,十分高興,于是賜宴群臣,一時(shí)間淮揚(yáng)菜肴傾倒朝野。其中“葵花斬肉”這道菜后來被郇國公改名為“獅子頭”。從此揚(yáng)州就添了“獅子頭”這道名菜。

本文標(biāo)簽: 獅子頭  紅燒  特產(chǎn)  

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