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江米與糯米是同一種，沒有區(qū)別。糯米和江米指的都是糯稻脫殼的米，只不過在不同的地區(qū)，叫法不一樣。在中國南方比較習慣稱為糯米，而北方人則更喜歡稱為江米。

糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等，營養(yǎng)豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。

糯米主要用途是制造粘性小吃，特別是粽、八寶粥、各式甜品，糯米還可以用來是釀造醪糟。