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涼粉不是淀粉，涼粉是一種以涼粉草、大米等物為主要原料制成的小吃，而淀粉則是一種高分子碳水化合物，可以從多種食物中提取。不過有一些涼粉在制作過程中會(huì)用到豌豆淀粉、綠豆淀粉，所以我們可以說涼粉是以淀粉為原料制成的食物。

涼粉是不是淀粉

涼粉并不是淀粉，涼粉是一種歷史悠久的小吃，它以涼粉草、豌豆、大米等物為主要原料制成，可以和醬油、辣椒油拌在一起食用，它的口感清涼、爽滑，很適合夏天吃。

而淀粉則是一種高分子碳水化合物，它可以從多種食物中提取，比如說土豆、小麥、豌豆等食物中都可以提取淀粉，它可以用來制作各種小吃，也可以用來勾芡、腌肉。

不過涼粉和淀粉之間也有一定的聯(lián)系，比如說有的涼粉在制作過程中會(huì)用到豌豆淀粉、綠豆淀粉，所以我們可以說涼粉是一種以淀粉為主要原料制成的食物。