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步驟1

準(zhǔn)備食材：豆腐泡400克、大蔥10克、姜3克、小蔥1根、食用油5克、干辣椒5個、花椒1克、八角4克、桂皮3克、小茴香3克、山奈1粒、香葉1片、生抽5克、老抽1克、鹽2克、冰糖5克。

步驟2

豆腐泡洗凈、表面劃一刀、以便入味。

步驟3

大蔥切片。

步驟4

姜切片。

步驟5

小蔥切蔥花。

步驟6

熱鍋倒油、油溫5成熱、下大蔥、姜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉、小茴香、山奈、冰糖。

步驟7

倒入一升清水、調(diào)入鹽、生抽、老抽、下豆腐泡、中小火煮30分鐘、即可出鍋、裝盤撒蔥花。