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中華美食文化流傳千古，名動(dòng)天下。由于中國(guó)地大物博，不同的地區(qū)演變出自己不同特色的飲食，其中，牛百葉湯就是上海最著名特色之一。創(chuàng)始于20世紀(jì)20年代初期，至今仍然是廣大顧客所喜食的特色小吃。牛百葉脆嫩，湯味鮮美。用于夏月感冒、身熱口渴、倦怠、周身不適者，亦可做為夏日家庭常菜。現(xiàn)在就介紹給大家具體的做法。

牛百葉放入開(kāi)水中浸泡2-3分鐘，取起刮去黑衣，洗凈，切梳形備用。

白菜洗凈，將梗葉切開(kāi)備用。

蔥、姜切成沫，香菜切碎，備用。

把白菜梗放開(kāi)水鍋內(nèi)，武火煮沸后，文火煲1小時(shí)。

放入白菜葉、蔥、姜沫、香菜，再煲20分鐘，放牛百葉再煲沸，加鹽、味精香油調(diào)味。即可出鍋食用！