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泡打粉和酵母的區(qū)別有：原料不同、發(fā)酵方式不同、用途不同。

原料不同：

泡打粉主要是由蘇打粉、玉米粉以及一些其他的酸性材料，屬于一種復合型的膨松劑。

酵母是一種具有發(fā)酵功效的菌類，常見的是由新鮮酵母脫水干制而成，是一種活性菌。

發(fā)酵方式不同：

泡打粉是由蘇打粉以及一些酸性物質(zhì)合成，化學成分反應(yīng)都很快，因此，泡打粉發(fā)酵時起效極快。

酵母是一種發(fā)酵菌類，其發(fā)酵作用起效很慢，并且還受溫度等多種條件影響。

用途不同：

泡打粉通常用于烘烤蛋糕、餅干、和甜點中，而酵母主要是用于烘焙面包用。