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粉蒸肉用什么肉(粉蒸肉用什么肉做好吃)

更新時間:2024-06-27 00:02:22作者:佚名

粉蒸肉用什么肉(粉蒸肉用什么肉做好吃)

粉蒸肉用的肉一般都是五花肉,而且?guī)в胸i皮,蒸出來肉質嫩滑,肥而不膩,入口即化,適合老人和小孩食用。做粉蒸肉的粉是大米磨成的粉,五花肉腌好后把米粉均勻地涂抹在肉上,上鍋蒸40-60分鐘。蒸肉時,肉上面扣一個空碗,這樣熟得更快。

粉蒸肉用什么肉

粉蒸肉用的肉一般是豬腹部的五花肉,肥瘦相間還帶有豬皮,蒸出來的肉入口即化,非常嫩滑,這樣老人和小孩也可以食用。蒸肉粉是大米磨成的,蒸熟后依附在肉上,肉香和米香交替,味道非常棒,粉蒸肉一般是鍋中水煮開后再蒸40-60分鐘。

制作粉蒸肉首先要把五花肉切片,然后用生姜、料酒、食鹽、胡椒粉、生抽等抓勻腌制30分鐘,腌好后一次裹上大米粉,擺盤。鍋中加入清水,大火燒開后轉小火蒸40-60分鐘即可,再撒上少許蔥花點綴即可出鍋,蒸肉時上面扣一個碗蒸得更快。

這種粉蒸肉可以用很多肉,像粉蒸排骨、粉蒸牛肉等等,肉的下面還可以放一些土豆、芋頭、紅薯或南瓜等蔬菜,一般南方人比較喜歡吃偏甜的,都會加南瓜或紅薯。粉蒸肉的米粉還可以自制,大米先浸泡2小時,碾成粉末炒干即可。

本文標簽: 粉蒸肉  

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