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豆有綠豆、花豆、青豆、肉豆、赤小豆、雄黑豆等，其中綠豆別名為青小豆，原產(chǎn)于印度、緬甸，在中國(guó)具有兩千多年的栽培史，花豆又名腎豆，果實(shí)的外形如同動(dòng)物腎臟，顏色為紅褐色，而青豆是大豆和豌豆的別稱。

1、綠豆

綠豆屬于豆科植物，又稱為青小豆、植豆等，原產(chǎn)自印度和緬甸地區(qū)，后傳入中國(guó)，目前在中國(guó)具有兩千多年的栽培歷史，綠豆的花期在每年初春，果期在每年的6-8月份。

2、花豆

花豆是豆科菜豆屬植物，別稱為腎豆、在舊時(shí)也被稱為圣豆和皇帝豆，花豆呈現(xiàn)橢圓狀，一側(cè)的邊緣凹陷，呈現(xiàn)動(dòng)物腎臟的模樣，花豆的表皮為紅褐色，帶有白色的斑紋。

3、青豆

青豆屬于豆科大豆屬的一年生草本植物，一般指的是豌豆，青豆按照葉子來劃分，可以分為青皮青仁大豆和綠皮黃仁大豆兩種，在我國(guó)具有五千年的栽培歷史，因此在東北、華北及長(zhǎng)江下游地區(qū)均有產(chǎn)出。