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普通面粉可以做面包，只是在醒面上要分多次醒面，揉好面團(tuán)后最好醒一晚上，然后分成小團(tuán)時還要醒發(fā)30分鐘，最后準(zhǔn)備進(jìn)烤箱時還要醒10分鐘即可。

面包的簡介

面包就是以黑麥、小麥等糧食作物為基本原料，先磨成粉，再加入水、鹽、酵母等和面并制成面團(tuán)坯料，然后再以烘、烤、蒸、煎等方式加熱制成的食品。

世界上廣泛使用的制作面包的原料除了黑麥粉、小麥粉以外，還有蕎麥粉、糙米粉、玉米粉等。有些面包經(jīng)酵母發(fā)酵，在烘烤過程中變得更加蓬松柔軟；還有許多面包恰恰相反，用不著發(fā)酵。盡管原料和制作工藝不盡相同，它們都被稱為面包。