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制作戚風(fēng)蛋糕是可以使用普通面粉的，一般來說普通面粉指的就是中筋面粉，它的筋力比高筋面粉略低一些，但是制作戚風(fēng)蛋糕是完全沒問題的。將材料混合在一起揉均勻，發(fā)酵好分成幾份刷上蛋黃液，放到烤箱烘焙即可。

做戚風(fēng)蛋糕用什么面粉

戚風(fēng)蛋糕是現(xiàn)在生活中比較常見的一種甜點(diǎn)，屬于海綿蛋糕的類型，通常在制作戚風(fēng)蛋糕的時(shí)候都是用的高筋面粉，這樣吃起來筋力十足，口感更佳，在家里沒有高筋面粉的時(shí)候，其實(shí)也是可以用普通面粉進(jìn)行制作的。

普通面粉實(shí)際上也就是中筋面粉，它比起高筋面粉來說，筋力以及蛋白質(zhì)成分會(huì)少一些，但是用來制作戚風(fēng)蛋糕是完全沒沒問題的。首先準(zhǔn)備好普通面粉、雞蛋、白糖、玉米油、模具等等，就可以開始動(dòng)手制作了。

將面粉倒進(jìn)容器里，加入玉米油、白糖、雞蛋，混合揉成均勻的面團(tuán)，接著在上面蓋上保鮮膜，發(fā)酵一小時(shí)以上，等看到面團(tuán)變成原來體積的兩倍大，就表示已經(jīng)制作成功了，將面團(tuán)排氣后分成幾份，在上面刷上蛋黃，放到烤箱里進(jìn)行烘焙即可。