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紅燒魚塊是所有愛吃魚的朋友們最常見也是最喜愛的一道美食了，鮮香味十足酥脆爽口，不管是平時解饞下酒的小菜還是重大節(jié)日或是接待親朋好友的家宴，紅燒魚塊都是一道不可缺少的硬菜，可是要想在家里做好這道菜確并不容易，那么紅燒魚塊的家常做法是什么呢？

紅燒魚塊原是上海菜系，由于食材常見味道鮮美做法簡單，現(xiàn)已成為全國各地百姓家里的一道常見的菜品了。主材是魚，可以是草魚也可是鯉魚，依個人口味可做成甜味的辣味的也可以做成醬香味的，紅燒魚塊再配一碗米飯，這才夠味。

紅燒魚塊的家常做法是先用鹽料酒淀粉少量白酒蔥姜等把清洗好的魚塊腌制一個小時，取出晾十分鐘把水份晾干，把沾好淀粉的魚塊放入油鍋內(nèi)煎至兩面發(fā)黃后再次取出。熱油后把姜蔥蒜爆出香味后下調(diào)料包與煎好的魚塊，加水慢燉一小時后好吃下飯的紅燒魚塊就可以裝盤上桌了。