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煮粥大約需要30分鐘。（煮不同種類的粥，用的時間也會不同）長時間熬粥，淀粉會被水解為糊精，有利于消化吸收，針對兒童及消化吸收能力較差的人，熬粥時間可以長一些。煮粥時一般應(yīng)先用大火煮沸，再轉(zhuǎn)小火熬煮約30分鐘。

煮粥注意事項：1、火候；2、鍋具選擇；3、水。

1、火候：可根據(jù)不同的火候做成不同的粥。如小火熬煮出加白果和百合的粥，能夠清熱降火；大火煮肉粥有低油低脂、原汁原味、口感清新的特點。

2、鍋具選擇：烹制粥膳時，盡量用穩(wěn)定性較高的陶瓷或不銹鋼鍋具，不要使用塑膠或鋁制等易氧化的器具。

3、水：沸水最適宜煮粥，因為冷水煮粥會煳鍋底，而沸水煮不會出現(xiàn)這種現(xiàn)象，并且沸水中氯揮發(fā)較多。