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準(zhǔn)備生抽、老抽、冰糖、鹽、味精等調(diào)料，冰糖煮至融化后將蔥和蒜且成碎末，加入醬油和魚(yú)露、清水煮開(kāi)，再放入少量的雞精和味精一起煮一分鐘就制作完成了。注意在使用醬油的時(shí)候要以生抽為主，老抽為輔，這樣味道才會(huì)更好。

腸粉的醬料如何配置

腸粉是一種很多人都非常喜歡的食物，但是如果不加調(diào)料單吃的話(huà)，它本身是淡而無(wú)味的，所以吃腸粉的時(shí)候，精髓在于最后淋上的醬汁兒，它更能帶出腸粉本身的鮮美，而若是自己動(dòng)手制作腸粉，調(diào)料的調(diào)配也是很重要的。

首先我們要準(zhǔn)備生抽、老抽、冰糖、鹽、味精、雞粉、醬油等調(diào)料，將冰糖煮至融化，然后將蔥和蒜切成碎末，加入醬油和魚(yú)露清水煮開(kāi)，放入少量雞精和味精，一起煮一分鐘就可以了，這樣做出來(lái)的調(diào)料就會(huì)非常美味。

需要說(shuō)明的是，醬油有生抽和老抽的之分，這二者是有很大區(qū)別的，生活湊味濃色淡，主要功能是入味，而老抽醬油味道比較淡，使用的時(shí)候以上色為主，所以在調(diào)配腸粉醬料的時(shí)候，大多是以生抽為主，在顏色變淡的時(shí)候加老抽即可。