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泡菜太酸了怎么補救(四川泡菜太酸了怎么補救)

更新時間:2024-01-21 13:55:58作者:佚名

泡菜太酸了怎么補救(四川泡菜太酸了怎么補救)

1、把泡菜撈起來,泡菜鹵水放到鍋中,加入鹽、糖、味精、大料燒開后,把上面的浮沫撈去,可去酸味。

2、往泡菜壇里加入適量的食用堿中和乳酸,會看到堿和乳酸起劇烈的反映,產生泡沫,中和完后泡沫消失,酸味就會消失。

3、倒入適量白酒,同時加入適量的鹽在菜壇中,白酒起到防腐的作用,鹽能改變酸味。

4、把原有的泡菜水倒掉一半,加一些糖,同時加入一些新的菜,酸味就可以糾正。

本文標簽: 酸味  泡菜  乳酸  

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